Gastronomia Anjo Amigo

[Marta Maria (adm)]

 

[Lia Menezes]

Essa banana e tudo de bom
Mas como absorve muita gordura
Não faço mais
Eliminei fritura aqui em casa
Mais essa idéia de postar receitas foi legal

[Marta Maria (adm)]

Obrigada Lia por ter gostado. Logo mais publicarei receitas mais Fit. Beijinhos

[Marta Maria (adm)]

O MELHOR PEIXE DO MUNDO ( PEIXE À PORTUGUESA )

Ingredientes:

• 1 pacote de Filé de Merluza Buona Pesca (800g)
• 4 batatas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• Alho cortado em lâminas
• Azeitonas verdes
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 4 ovos cozidos cortados ao meio
• 1 colher (sopa) de salsinha verde picada

Modo de preparo:
Descasque as batatas, corte em fatias e cozinhe em água quente com sal. Após, escorra e reserve. (elas devem estar cozidas, mas ainda firmes)
Tempere os filés de merluza com suco de limão, sal e pimenta do reino. Corte as pontas dos filés deixando a parte central – essa etapa é opcional, apenas pensando na estética do prato, afinal é Páscoa!
Em uma travessa grande regue um fio de azeite, faça um camada com as fatias de batata, por cima coloque as rodelas de cebola, os pimentões, regue um pouco de azeite. Coloque os pedaços de merluza, regue um fio de azeite nos filés, e adicione as fatias de alho.
Leve ao forno pre-aquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos.
Após, para finalizar o prato adicione azeitonas verdes, os ovos cozidos cortados ao meio (tempere com um pouquinho de sal) e salpique salsinha. Sirva a seguir.

[Marta Maria (adm)]

O arroz à grega original é um prato com cara de festa, colorido e nutritivo. Ele é popular sobretudo no Natal e Ano Novo, como acompanhamento de pratos de carne e de peixe. No entanto este arroz colorido é tão democrático e fácil de fazer que você pode preparar também no seu cotidiano!

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água (960 mililitros)
2 colheres de sopa de óleo
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
1 cenoura picada ou ralada
½ pimentão vermelho em cubos pequenos
2 colheres de sopa de uva-passa
3 colheres de sopa de ervilha cozida
3 colheres de sopa de milho
salsinha picada
sal

Passos a seguir para fazer esta receita:

1º Prepare este arroz à grega simples começando por refogar em fogo médio a cebola e o alho no óleo.

Dica: A cebola refogada deixa o arroz grego mais saboroso! Para um saborzinho extra prefira usar azeite de oliva no lugar do óleo comum.

2º Em seguida baixe o fogo, acrescente a cenoura e o pimentão e refogue por 5 minutos, para libertar os sabores. Adicione o arroz e refogue junto, mexendo de vez em quando, até os grãos de arroz ficarem transparentes.

3º Agora adicione a água, tempere com sal e deixe cozinhar parcialmente tampado por 10-15 minutos. No fim desse tempo o arroz grego tradicional deverá ter absorvido toda a água, o que significa que está pronto. Em caso de dúvidas prove para conferir que não está cru.

4º Por fim coloque a uva-passa, a ervilha e o milho e misture. Prontinho! Sirva este arroz à grega original como acompanhamento de costeletas de porco no forno com mel ou pernil assado no forno suculento e bom apetite!

[Marta Maria (adm)]

Como fazer ovo de páscoa caseiro: aprenda as melhores receitas.

A Páscoa está chegando e com ela os deliciosos ovos de chocolate. Seja para quem quer degustar, presentear amigos ou ganhar uma renda extra, fazer ovo de páscoa caseiro pode ser uma excelente ideia, principalmente em tempos de crise econômica.

1. Ovo de Páscoa tradicional

Essa é uma receita base para fazer ovo de páscoa caseiro e pode ser feita com chocolate ao leite, amargo, branco, entre outros.

Ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite ou meio amargo;
• 1 forma para ovo de chocolate de 1 kg.

Modo de preparo:

1. Quebre o chocolate em pedaços e derreta-o em um recipiente de vidro, em banho-maria, com fogo baixo;
2. Depois que o chocolate estiver completamente derretido, despeje-o sobre uma superfície de mármore e com uma espátula faça movimentos circulares para que ele esfrie. Quando estiver na temperatura ambiente, retorne o chocolate para o recipiente de vidro;
3. Com a ajuda de uma espátula de silicone ou pincel de cozinha, aplique uma camada de chocolate nas formas, leve-as para a geladeira por 10 minutos e retire para aplicar mais uma camada de chocolate. Repita o procedimento até que a forma tenha três camadas e então deixe na geladeira por 15 minutos.
4. Após os 15 minutos, retire as formas da geladeira e apare o excesso de chocolate que resta nas bordas. Desenforme o chocolate com cuidado, fazendo uma leve pressão com as mãos na parte externa da forma até que o chocolate se solte;
5. Depois é só rechear com alguma surpresa de sua preferência, como balas, brinquedos ou bombons.

2. Ovo de páscoa de pão de mel

Essa é uma receita para quem quer fazer algo diferente e impressionar: um ovo de páscoa recheado com pão de mel!

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de mel;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 200 gramas de manteiga;
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 3 ovos;
• 1 colher rasa de fermento em pó;
• Doce de leite cremoso;
• 500 gramas de chocolate ao leite para cobertura.

Modo de preparo:

Pão de mel

1. Bata a manteiga, o açúcar, o mel e os ovos por 5 minutos. Em seguida adicione leite e farinha, batendo até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o fermento, despeje a mistura em uma forma untada e asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos. Desenforme e reserve.

Casca do ovo

1. Derreta o chocolate em banho-maria e aplique uma camada na forma do ovo de páscoa. Leve para a geladeira até que ele endureça.
2. Em seguida, retire da geladeira e faça uma camada de doce de leite, cubra com pedaços do pão de mel e coloque uma nova camada de chocolate;
3. Leve à geladeira até que endureça, retire, desenforme embrulhe.

3. Ovo de Páscoa de colher ou recheado

Se você gosta de experimentar novas técnicas na hora de fazer ovo de páscoa caseiro, tem que fazer essa receita. Ele é recheado com um creme para comer de colher, que pode ser de diversos sabores, maracujá, limão, nuts, baunilha, damasco, etc.

Veja abaixo, uma receita com um recheio de chocolate.

Ingredientes:

• 1 quilo de chocolate;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo:

Recheio

1. Coloque o leite condensado, creme de leite, manteiga e chocolate em pó em uma panela e misture até formar um creme.
2. Em seguida, leve a panela ao fogo baixo e mexa até que a mistura desgrude do fundo da panela;
3. Espere o recheio esfriar completamente e reserve.

Casca do ovo

1. Pique o chocolate e divida-o em três partes iguais. Derreta duas partes em banho-maria e em seguida, acrescente a terceira parte, mexendo até obter uma mistura homogênea;
2. Faça uma camada com o chocolate derretido na forma e leve para a geladeira por três minutos. Em seguida, retire a forma da geladeira, faça uma nova camada de chocolate e leve-o de volta para a geladeira pelo mesmo tempo. Repita o processo até que a camada de chocolate esteja mais espessa;
3. Em seguida, retire o excesso das bordas e leve a forma para a geladeira, até que ele endureça;
4. Retire a forma da geladeira, desenforme as metades do ovo e preencha-as com o recheio. Para decorar, acrescente granulado ou raspas de chocolate.

4. Ovo de páscoa trufado

Assim como o ovo recheado, fazer ovo de páscoa caseiro trufado também é sucesso garantido!

Ele pode ser recheado com creme de diferentes sabores como avelã, brigadeiro, maracujá, morango, entre outros.

Na receita abaixo, o recheio é um creme clássico de chocolate.

Ingredientes:

• 250 gramas de chocolate ao leite picado;
• 150 gramas de chocolate meio amargo;
• 100 gramas de chocolate ao leite (para recheio);
• 1 lata de creme de leite sem soro;
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 dose de licor de cacau.

Modo de preparo:

Recheio

1. Derreta o chocolate meio amargo e 100 g de chocolate ao leite em banho-maria.
2. Enquanto ainda estiver quente, misture o mel, o licor de cacau e o doce de leite, mexendo até que a mistura fique homogênea. Deixe esfriar e leve ao freezer até a hora de rechear o ovo de páscoa.

Casca do ovo

1. Derreta 250 gramas do chocolate ao leite picado em banho-maria e depois resfrie em uma superfície de mármore até que o chocolate alcance a temperatura ambiente;
2. Aplique uma camada fina do chocolate na forma e leve ao freezer por cinco minutos. Retire do freezer, faça mais uma camada fina e leve-o de volta ao refrigerador pelo mesmo tempo. Em seguida repita o processo mais uma vez para que o chocolate endureça;
3. Depois de seco, aplique uma camada do recheio e retorne com o doce para o freezer até que esteja bem consistente.
4. Retire-o do freezer e finalize com uma nova camada do chocolate para cobrir o recheio trufado, levando-o mais uma vez para o refrigerador até que a forma fique opaca. Após esse tempo, desenforme o ovo com cuidado, deixe secar e embrulhe.

5. Ovo fit com ganache de biomassa de banana verde

Para quem quer curtir a Páscoa, mas sem exagerar na dose do chocolate, vale a pena fazer ovo de páscoa caseiro fitness, como essa versão feita com chocolate 70% sem glúten e sem lactose e recheio de biomassa de banana verde.

Ingredientes:

• 1 tablete de Chocolate 70% cacau sem glúten e lactose;
• 1 1/4 xícara de chá de Chocolate 70% cacau picado;
• 2 colheres de sopa de Biomassa de banana verde amolecida;
• 1 colher de sopa de leite de amêndoa;
• 3 colheres de sopa de cranberry picada.

Modo de preparo:

Recheio

1. Coloque o chocolate em um recipiente de vidro e derreta-o em banho-maria.
2. Em seguida, misture a biomassa e o leite. Mexa até obter uma mistura homogênea e junte a cranberry. Reserve.

Casca do ovo

1. Derreta um pouco mais da metade (120 g) do chocolate em banho-maria, depois junte o restante do chocolate e mexa até encorpar. Deixe o chocolate esfriar até a temperatura ambiente;
2. Em seguida, preencha a forma de ovo com uma camada fina de chocolate e leve à geladeira até endurecer (cerca de 10 minutos). Retire e aplique uma nova camada de chocolate e leve novamente à geladeira pelo mesmo tempo. Repita o processo até que a casca do ovo fique com a espessura desejada;
3. Depois, distribua uma camada com o recheio de chocolate com a biomassa e, por cima, faça uma camada com o restante do chocolate da casca. Leve à geladeira novamente até endurecer.
4. Para finalizar, basta desenformar, deixar secar e embrulhar.

[Conceição Valadares]

Obrigada Martinha por estas deliciosas receitas

[Conceição Valadares]

"Manteiga de Castanha-de-Caju"

Ingrediente

Castanha-de-caju

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Torre castanhas cruas no forno por quinze minutos.

Deixe-as descansar por dez minutos.

No processador, aos poucos, vá colocando as castanhas e triturando-as.

Dê pausas ao processador para limpar o excesso que gruda nas paredes.

Depois de uns vinte minutos, as castanhas passam a soltar um óleo, formando uma pasta cremosa.

Continue a processar as castanhas até que elas ganhem a consistência de manteiga.

Retire e guarde em pote esterilizado.

Dicas de Mãe

O óleo solto pelas castanhas é rico em gorduras boas, que reduzem o colesterol ruim e tem ação antioxidante e anti-inflamatória.

Poderá substituir a castanha-de-caju por outras oleaginosas, como nozes, castanha-do-pará, avelãs, amêndoas.

Para manteiga doce, se preferir, acrescente pitada de cacau em pó ou de canela à manteiga pronta, para ressaltar o adocicado. Mel também é outra opção que poderá ser acrescentado.

Para manteiga salgada, se preferir, poderá acrescentar molho de soja, pimenta-do-reino e cheiro-verde.

Utilize a manteiga em pães, torradas, tortas, bolos e frutas.

A manteiga de castanhas tem validade de 15 dias na geladeira.

[Marta Maria (adm)]

Obrigada pela dica. Vou experimentar fazer, pois preciso reduzir meu colesterol. Deve ficar saboroso... valeu amiga. Beijinhos

[Conceição Valadares]

CASADINHO DE MASSA DE PASTEL

Ingredientes:
½ xícara de chá de creme de leite
200 g de doce de leite pastoso com coco
Açúcar a gosto para decorar
Aros redondos para cortar a massa
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma vasilha misture o doce de leite e o creme de leite até que fique uma mistura bem homogénea.
Com os aros corte do mesmo tamanho a massa de pastel e leve para fritar em óleo quente até dourar, depois de frito passe o doce de leite e os feche como se fosse uma bolacha recheada, passe no açúcar refinado, e sirva!!!

[Marta Maria (adm)]

Deve ser uma delicia, pena não poder fazer pq leva muitas coisas doces demais...

[Conceição Valadares]

Pizza de Batata

Ingredientes

100 g de batata cozida e amassada
250 g de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de manteiga
Sal a gosto
Pitada de açúcar
50 ml de leite morno
20 g de fermento biológico (para pão)

MODO DE PREPARO

Colocar o leite para dissolver o fermento, depois os outros ingredientes.
Amassar bem.
Por em uma forma de pizza, untada com manteiga e farinha, deixando descansar por 20 minutos.
Recheio a gosto, após pré-assar a massa por 10 minutos.

[Marta Maria (adm)]

Esta sim, vou experimentar fazer. Posso comer rsrs...